Dieta pro vyšší věk

Kniha dopĺňa rad titulov v edícii Diéta a rady lekára. Pri súčasnom demografickom vývoji sprevádzanom starnutím populácie v nej nájde mnoho osôb vyššieho veku rady a odporúčania týkajúce sa vhodného zloženia stravy aj jednoduchej prípravy jedál. Popísané je tiež minimálne vybavenie kuchyne alebo kuchynského kúta pre jednočlennú alebo dvojčlennú domácnosť, s ktorým je možné kvalitné, pestré jedlo rýchlo a ľahko pripraviť. Kniha v krátkosti zmieňuje teórie aj fakty o starnutí, podáva stručný prehľad základných živín a zdrojov, kde ich nájsť. Mierne zvýšenie príjmu bielkovín a súčasné zníženie príjmu nadbytočnej prázdnej energie z tukov a jednoduchých cukrov (rešpektujúce pokles bazálneho energetického výdaja s vekom) vedú spoločne s primeraným pohybom na udržiavanie zdravia a vitality do vysokého veku. Od tohto základného odporúčania expertov sa odvíja praktická aplikácia do bežného života. V receptovej časti sú uvedené jedlá, ktoré autorka osobne vyskúšala, mnohé aj vytvorila a predvádza ich v kurzoch diétneho varenia. Recepty sú tvorené tak, aby sa od ich základnej verzie dali odvodzovať ďalšie. Vybraný je ten nejdietnejší variant s prípravou bez tuku a bez zahusťovanie múkou alebo zápražkou. Jedlo potom možno ľahko energeticky obohatiť pridaním tuku či zahustením. Prílohy obsahujú stručné tabuľky obsahu niektorých živín a energie v potravinách, tabuľku energetického výdaja bežných denných činností a miernych športových aktivít vrátane prepočte na odporúčaných 30 minút pohybu denne.
Ďalšie informácie
Autor: | Zuzana Kala Grofová |
Vydavateľstvo: | Forsapi |
Vydanie: | Prvé |
Rok vydania: | 2011 |
Väzba: | Mäkká |
Počet strán: | 168 |
Formát: | 14,5 x 20,5 cm |
Jazyk: | český |
ISBN: | 9788087250112 |