Publikácie - Obilniny v ľudskej strave je súhrn poznatkov o obilninách používaných v ľudskej strave na začiatku 21. storočia. Zahŕňa poznatky o histórii pestovaní obilnín, zloženie ich zŕn a benefity a rizika ich konzumácie. Všíma si chorôb, ktoré môžu súvisieť s konzumáciou gliadínu - súčasti lepku obilnín. Na druhej strane sú v texte rozoberané benefity cereálnej - obilnej stravy - v jej pôsobení na ľudskú výživu. Publikácia je spoločným dielom chemikov, potravinárov, lekárov a nutričných terapeutov.

Edícia: Diéty a zdravá výživa; Pacientské publikácie